Panellets de tots sants

Panellets
Se elaboran con una masa dulce hecha con azúcaralmendra cruda molida, huevo y ralladura de limón, para que tenga una textura más esponjosa. Por el exterior se recubren con clara de huevo, que hace de adherente para colocar una capa de piñones. El conjunto se hornea y se deja enfriar. Actualmente existe una amplia gama de panellets: de chocolate, café, membrillo, etcétera.

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